Todos los Trabajos
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Chef ejecutivo Crafted Concepts, LLC

Chef ejecutivo

Tiempo completo • Crafted Concepts, LLC
Beneficios:
  • 401(k)
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Fiestas de empresa
  • Salario competitivo
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Seguro de enfermedad
  • Tiempo libre remunerado
Crafted Concepts y nuestros 4 Restaurantes (Rioja, Bistro Vendôme, Stoic & Genuine y Ultreia) buscan un Chef Ejecutivo

Es responsabilidad del Chef Ejecutivo mantener la visión del restaurante establecida por el Equipo Ejecutivo. El chef ejecutivo trabaja en conjunto con el gerente general para mantener, mantener y progresar los estándares y el rendimiento de la marca. El chef ejecutivo es el gerente directo de todos los aspectos del mantenimiento de las instalaciones en la parte trasera de la casa. Trabajando con el gerente general, el chef ejecutivo también es responsable del rendimiento financiero general del concepto. El enfoque principal del chef ejecutivo será mantener una cultura de trabajo positiva y proactiva. El resultado de este enfoque debe verse claramente reflejado en menús innovadores, creativos y bien ejecutados. Se espera que el chef ejecutivo y su equipo creen alimentos excepcionales, protejan nuestro sistema alimentario local y respeten nuestro legado como chefs al ser entrenadores y maestros efectivos.

El Chef Ejecutivo reporta al Equipo Ejecutivo
y trabaja en conjunto con el Gerente General

Eres el ciudadano modelo. Lideramos con hospitalidad.
Nuestra Misión y Visión existen en todo lo que hacemos.

Nuestros valores fundamentales en Crafted Concepts:
Trabajo en equipo, Respeto, Integridad, Pasión, Excelencia

Las responsabilidades principales incluyen:

Cocina

  • Mantenga el menú progresivo y actualizado mientras se mantiene alineado con la visión del restaurante.
  • Diseñe menús para lograr los objetivos de costo, utilización y mano de obra de los alimentos.
  • Mantenga la limpieza de la cocina y las áreas de almacenamiento al más alto nivel
  • Asegúrese de que la lista de verificación de cambios de menú se esté utilizando y ejecutando correctamente
Inocuidad y Planificación de los Alimentos

  • Hacer cumplir las prácticas sanitarias para la manipulación de alimentos, la limpieza general y el mantenimiento de las áreas de cocina y comedor.
  • Garantice el cumplimiento de las normas operativas, las políticas de la empresa y los requisitos del departamento de salud.
  • Responsable de garantizar una alta calidad constante de preparación y servicio de alimentos.
  • Mantenga una imagen profesional del restaurante, incluida la limpieza del restaurante, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.
  • Controlar los costos de los alimentos. Supervise el control de las porciones y las cantidades de preparación para minimizar el desperdicio.
Responsabilidades operativas

  • Asegúrese de que se implementen los procedimientos de seguridad adecuados para proteger a los empleados, invitados y activos de la empresa.
  • Garantice un entorno seguro para trabajar y para los huéspedes para reducir el riesgo de lesiones y accidentes. Completa los informes de accidentes con prontitud en caso de que un huésped o empleado resulte lesionado.
  • Gestione turnos que incluyen: toma de decisiones diarias, programación, planificación manteniendo los estándares, calidad y limpieza del producto.
  • Investigar y resolver quejas relacionadas con la calidad y el servicio de los alimentos.
  • Asegurar el uso diario de las listas de verificación de AM y PM.
Responsabilidad

  • Mantiene al equipo ejecutivo informado de inmediato y completo de todos los asuntos (es decir, problemas, asuntos inusuales de importancia y eventos positivos) y toma medidas correctivas inmediatas cuando es necesario o sugiere cursos de acción alternativos. Completa las responsabilidades del trabajo y los objetivos de desempeño de manera oportuna y efectiva y de acuerdo con las políticas y procedimientos de Crafted Concepts.
  • Mantiene una relación de trabajo favorable con todos los miembros del equipo de Crafted Concepts para fomentar y promover un clima de trabajo cooperativo y positivo que conduzca a la máxima moral, productividad y eficiencia / eficacia de los empleados.
  • Realiza otros deberes y responsabilidades según sea requerido o solicitado.
Gestión de equipos

Personal

  • Asegúrese de que las revisiones de los empleados se realicen trimestralmente
  • Contratación directa, supervisión, desarrollo y, en su caso, despido de empleados.
  • Lidere con Hospitalidad, el objetivo es una tasa de retención del 80% en Crafted Concepts.
  • Sé un modelo positivo.
  • Llevar a cabo la orientación. Presentar nuestra Visión y Misión. Explicar la filosofía de Crafted Concepts, nuestros valores fundamentales y supervisar la formación de los nuevos empleados.
  • Continuar con la educación continua del equipo
  • Desarrollar a los empleados proporcionando retroalimentación continua, estableciendo expectativas de desempeño y realizando revisiones trimestrales de desempeño.
  • Mantenga un plan preciso y actualizado de las necesidades de personal del restaurante. Prepare los horarios y asegúrese de que el restaurante tenga personal para todos los turnos.
  • Garantizar un entorno de trabajo saludable, seguro y libre de acoso.
  • Identifique y desarrolle a los actores clave: considere y discuta su futuro con nosotros.
  • Identifique a los empleados que tienen dificultades, determine las posibilidades de que continúen trabajando.
  • Explique las opciones de seguro y el período de medición inicial de cualquier empleado nuevo. Procese la inscripción con GM hacia el final del período de medición.

Alcance del sistema alimentario

Participación de la comunidad

  • Proporcionar una fuerte presencia en la comunidad local y un alto nivel de participación en la comunidad por parte del restaurante y el personal.
  • Ser un modelo positivo en la comunidad, dentro y fuera del restaurante.

Sostenibilidad

  • SMARTCATCH – Objetivo de mantener el estatus de LÍDER de Smart Catch.
  • Realizar al menos 3 evaluaciones de FishChoice (Smart Catch) por año calendario
  • Responder y adaptarse a los resultados de la evaluación.
  • Implementar prácticas de compra correctivas para mejorar el resultado de la evaluación.
  • Consulte el material de referencia para conocer los criterios de rendimiento y la información de inicio de sesión.
  • GOOD FOOD 100 – Objetivo de mantener el reconocimiento como empresas clave en la medición de compras de GOOD FOOD 100.
  • Realizar la evaluación anual de GOOD FOOD 100.
  • Implementar una estrategia de ajuste de compras para mejorar nuestra estrategia de compras y el rendimiento de la evaluación.
Informes financieros, entrada de datos y análisis

Soluciones Financieras / para Restaurantes Inc.
  • Cumplir con los estándares de la empresa y los niveles de servicio para aumentar las ventas y minimizar los costos, incluidos los costos de alimentos, bebidas, suministros, servicios públicos y mano de obra.
  • Asegure el uso de la lista de verificación semanal: informe de operaciones de cocina. Esto debe ser reportado al Equipo Ejecutivo.
  • Responsable de garantizar que todas las tareas administrativas financieras (facturas, informes) y de personal/nómina se completen con precisión y a tiempo.
  • Cumplir con los objetivos presupuestarios, tanto de ventas como de costos.
  • Programas de costos cada semana mientras pronostica sus ventas en 7Shifts (cuando corresponda) y RSI.
Mantenimiento de instalaciones

Facilidad

  • Recorridos mensuales de reparación y mantenimiento
  • Ejecutar y coordinar los ítems de la "Punch List" con los proveedores y el Gerente General
  • Programar y dar seguimiento al Mantenimiento Preventivo de los equipos
  • Limpiezas trimestrales de campanas
Marketing

  • Marketing
  • Desarrolla un plan de marketing anual.
  • Ejecutar el plan de marketing e informar al equipo ejecutivo sobre los resultados.
  • Revise y ajuste el plan de marketing según sea necesario cada trimestre.
  • Registre tanto los éxitos como los fracasos y determine la estrategia futura en función de los resultados

Beneficios:
Salario altamente competitivo
Estructura de bonificaciones e incentivos por rendimiento lucrativos y alcanzables
Seguro de salud (traiga a toda la familia, el joven puede comenzar en el cuarto de platos)
Tiempo libre remunerado
Licencia por enfermedad con goce de sueldo
Oportunidades 401k
Estacionamiento (negociable)
Una tripulación bien entrenada en un entorno galardonado
Acceso a una sólida base de conocimientos de cocina tradicional y moderna
Oportunidades de educación continua
Programas integrales de capacitación gerencial
50% de descuento en restaurantes para usted más 1 invitado en su concepto
20% de descuento en restaurantes para usted más 1 invitado en cualquier otro restaurante CC
¡Un gran lugar para trabajar con un gran ambiente!
Compensación: $65,000.00 - $75,000.00 por año




(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Ubicación
Or
Or

Beneficios

Empleados por hora


*Comida familiar

* Seguro médico, dental y de la vista (para empleados de tiempo completo)

* Tiempo libre remunerado (para empleados a tiempo completo)

* Licencia por enfermedad remunerada

* 50% de descuento para ti y un amigo en tu restaurante de empleo.

* 20% de descuento en cualquiera de nuestros otros restaurantes.

* Oportunidad real y honesta para la promoción vertical, ¡el grupo se está expandiendo!

* Compensación muy competitiva, basada en experiencia y desempeño.
Gerentes / Cargos Asalariados


* Salario muy complementario

* Estructura de bonificación e incentivos de rendimiento lucrativos y alcanzables

* Seguro médico, dental y de la vista

* Tiempo libre remunerado - Licencia por enfermedad remunerada

* Comida del gerente

*Estacionamiento

* Un equipo bien entrenado en un entorno galardonado.

* Acceso a una sólida base de conocimientos de cocina tradicional y moderna.

* Oportunidades de educación continua.

* Programas integrales de formación en gestión

* 50% de descuento en comidas para ti más 1 invitado en tu concepto

* 20% de descuento en cenas para ti más 1 invitado en cualquier otro restaurante CC