Sous Chef 1431 Beth & Jen, LLC

Sous Chef

Tiempo completo • 1431 Beth & Jen, LLC
¡Rioja está buscando un Sous Chef motivado para unirse a nuestro equipo! Ayudará al chef ejecutivo a mantener el funcionamiento de la cocina, desde la preparación de alimentos y el control de calidad hasta el inventario y el mantenimiento físico.

La integridad, la calidad, la responsabilidad y la comunidad son nuestros valores fundamentales, y el candidato perfecto trabajará junto con nuestro personal actual para defender esos valores y ayudar a capacitar al próximo grupo de chefs. La cultura es primordial en una cocina saludable y de alto rendimiento y necesitamos reforzar nuestra cultura y visión todos los días.

Nuestras cocinas se centran intensamente en la sostenibilidad, la cocina casera creativa y la preparación cuidadosa. Nos esforzamos por preservar y mejorar nuestro sistema alimentario en cada oportunidad a través de la participación en el programa de pescados y mariscos sostenibles James Beard Smart Catch y colaboraciones con agricultores, ganaderos y fabricantes locales.
Usted es un líder natural con experiencia previa en supervisión, así como experiencia en cocina de alto volumen. Se preocupa profundamente por la buena comida y por superar los estándares de calidad para crear experiencias gastronómicas memorables. Puede administrar múltiples prioridades y contribuir a una atmósfera de equipo amigable y productiva.

Responsabilidades:
  • Prepare y cocine alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.
  • Administre los requisitos de personal diarios, incluida la planificación y asignación de trabajo y el establecimiento de objetivos de desempeño y desarrollo para los miembros del equipo.
  • Educar y capacitar a todos los miembros del equipo de acuerdo con las leyes y normas de seguridad federales, estatales y locales.
  • Monitoree el presupuesto y controle los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, suministros y mano de obra
  • Verificar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares
  • Realizar todos los deberes de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario.
  • Lograr y mantener los estándares de calidad y satisfacción de los huéspedes de la empresa y la marca.
  • Garantice la seguridad y el almacenamiento adecuado de productos alimenticios y bebidas, inventario y equipo, y reponga los suministros de manera oportuna y eficiente mientras minimiza el desperdicio.
Calificaciones:
  • Algo de capacitación universitaria y/o avanzada en administración de alimentos y bebidas más 2 años de experiencia relacionada, incluida la experiencia de supervisión; o una combinación equivalente de educación y experiencia
  • Certificación de ServeSafe o manipulador de alimentos, o voluntad de obtener
  • Debe tener un conocimiento avanzado de las regulaciones del servicio de alimentos.
  • Debe ser organizado, hábil con la gestión del tiempo y eficiente en la producción de líneas frías y calientes.
  • Debe poder permanecer de pie durante más de 8 horas por turno en un entorno con temperaturas extremas
  • Habilidad en el uso de herramientas manuales o máquinas necesarias para el puesto.
  • Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos que pueden ser pesados
Beneficios:
Sueldo altamente completivo
Estructura de bonificación lucrativa y alcanzable e incentivos de desempeño
Seguro de salud (trae a toda la familia, junior puede comenzar en el lavadero)
tiempo libre pagado
Estacionamiento (negociable)
Una tripulación bien entrenada en un ambiente premiado
Acceso a una sólida base de conocimientos de cocina tradicional y moderna.
Oportunidades para la educación continua
Programas integrales de formación gerencial
50 % de descuento en comidas para usted más 1 invitado en su concepto
20 % de descuento en comidas para usted más 1 invitado en cualquier otro restaurante de CC
¡Un gran lugar para trabajar con un gran ambiente!



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Compensation: $50,000.00 - $55,000.00 per year




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Beneficios

Empleados por hora


*Comida familiar

* Seguro médico, dental y de la vista (para empleados de tiempo completo)

* Tiempo libre remunerado (para empleados a tiempo completo)

* Licencia por enfermedad remunerada

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* Un equipo bien entrenado en un entorno galardonado.

* Acceso a una sólida base de conocimientos de cocina tradicional y moderna.

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* Programas integrales de formación en gestión

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